Kultur for mat - kultur for marked

Ungt Entreprenørskap i Finnmark arrangerer denne uka prosjektet "Kultur for mat - kultur for marked".  Elever fra videregående skoler i Finnmark skal møte hverandre og profesjonelle kokker for å utvikle nye kulinariske retter mot et internasjonalt marked, med utgangspunkt i lokale råvarer.

Thomas Bjørseth Nilsen fra Kulinarisk Akademi skal i løpet av tre dager i Vardø, guide de unge gründerne når nye retter med ungdomsvri skal skapes av lokale råvarer. Prosjektet avsluttes med presentasjon av rettene for publikum og jury i Festivalteltet til Polar Spectacle - på torget i Vadsø fredag 1. oktober.

Prosjektet følges opp med studietur til Milano våren 2011 for de elevene som samlet leverer best gjennom matprosjektet og Fylkesmessa for Ungdomsbedrifter.

Stort samarbeidsprosjekt

Prosjektet eies og ledes av Ungt Entreprenørskap Finnmark, men det er etablert i tett samarbeid med Fylkesmannen i Finnmark, Rica Finnmark, Polar Spectacle, videregående skoler i Finnmark og i Italia, Opplæringskontoret for mat og restaurantfag og Innovasjon Norge.

Prosjektet skal stimulere til en sterkere kultur for innovativ matproduksjon blant elever som utdanner seg innen kokk og matfag i videregående skoler i Finnmark.

   -Gjennom prosjektet ønsker vi samtidig å synliggjøre mulighetene og betydningen lokale råvarer har i et internasjonalt marked, samt bidra til økt kulturforståelse gjennom internasjonal samhandling, sier Leif Arne Bjørkås i UE.

Trene entreprenørskapsånden

En av forutsetningene for et levende framtidig næringsliv, er aktører som kan, tør og vil etablere egne innovative bedrifter, og som også har et internasjonalt perspektiv. Dette krever trening i entreprenørskap, noe elevene får gjennom bl.a. ungdomsbedrift i videregående skole, kunnskap om lokale råvarer, og trening på å utvikle produkter som har verdi utover eget kjøkken.

UE Finnmark håper så mange som mulig kommer på torget i Vadsø, fredag 1. okt. for å se og smake på hva framtidens Finnmarks kokker/gründere har prestert gjennom ei ukes kreativ jobbing.

Videregående skoler fra Vardø, Kirkenes, Hammerfest og Nordkapp vil delta.

• < Prev
• Next >