Krabbefestivalen til Lyon

Varanger King Crab Festival stiller i VM i kokkekunst i Lyon 20-25. januar. Riktignok ikke som deltakende kokk men som observatør. Hermetikk-bedriften synes det er viktig å markere seg ettersom en av de to råvarene under mesterskapet er kongekrabbe. -Dette blir spennende, sier festivalens leder Ingjerd Tjelle.

Festivalen har ikke penger selv til å sende av gårde lederen til Frankrike. Finansieringa av turen er det derfor tidligere fiskeri- og kystminister Svein Ludviksen som står for.

   - Men hva skal du gjøre under det uoffisielle mesterskapet?

   - Jeg blir nok mest å gå rundt for å observere. Men jeg ønsker selvfølgelig også å markedsføre festivalen, og har planer om å kle meg ut som en kongekrabbe og dele ut litt markedsføringsmateriell på fransk. Jeg går ut fra at jeg vil bli den eneste der som vil trekke i slikt antrekk.

   Svein Erik Renaa er Norges kandidat under VM i Lyon. Han deltok på krabbefestvialen i Vadsø i 2005 da han var her sammen med de andre norske kandidatene og mesterkokken Eyvind Hellstrøm for å øve seg på å lage flotte krabberetter.

Norge ettertraktet

Bocuse D´or har i år 20-års jubileum og Norge har i mesterskapet fått tre gull, to sølv og en bronse. Norge er i følge Eyvind Hellstrøm rangert som nummer to etter Frankrike i VM. For 20 år siden var det ingen som visste om Norge som kokkenasjon. I dag er det slik at Europas fremste kokkeutøvere ser på oss med respekt og beundring – både som utøvere og som råvareleverandør, sier Hellstrøm. Skrei, kamskjell, kongekrabbe og kveite er sjømat som i dag etterspørres av et kresent kokkemiljø over hele Asia og Europa.

• < Prev
• Next >